ВВЕДЕНИЕ. Радикальное обновление экономических структур в Республики Беларусь, направленное на расширение возможностей коммерческих организаций и реализацию их предпринимательского потенциала посредством использования различных форм и методов хозяйствования, определило актуальность исследования.
ЦЕЛЬ РАБОТЫ: изучение перспектив развития деятельности Горецкого хлебозавода.
МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИ. В ходе исследования используются как общенаучные, так и экономические методы: аналитический, математический, табличный и метод сравнения. Работа выполнена по данным бухгалтерской отчётности предприятий.
РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ. Основной целью деятельности Горецкого филиала ОАО Булочно-кондитерская компания «Домочай» является выпуск высококачественной, конкурентоспособной продукции, соответствующей требованиям потребителей, обеспечивающим получение гарантированной прибыли.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности Горецкого хлебозавода ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» за 2017-2019 гг. представлен в таблице 1.
Таблица 1 – Анализ основных показателей финансово-хозяйственной деятельности Горецкого хлебозавода
| Выручка от реализации продукции (работ, услуг), тыс. руб. | 3671 | 3896 | 4056 | 225 | 160 | 106,13 | 104,11 |
| Себестоимость реализованной продукции (работ, услуг), тыс. руб. | 2696 | 2933 | 3029 | 237 | 96 | 108,79 | 103,27 |
| Прибыль от реализации продукции (работ, услуг), тыс. руб. | 338 | 235 | 258 | -103 | 23 | 69,53 | 109,79 |
| Чистая прибыль, тыс.руб. | 63 | 99 | 116 | 36 | 17 | 157,14 | 117,17 |
| Рентабельность продаж, % | 9,21 | 6,03 | 6,36 | -3,18 | 0,33 | 65,47 | 105,47 |
| Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами | 0,24 | 0,38 | 0,40 | 0,14 | 0,02 | 158,33 | 105,26 |
Проведя анализ финансово-хозяйственной деятельности Горецкого хлебозавода ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» за 2017-2019 гг. можно сделать вывод о том, что организация в анализируемом периоде сработала стабильно и эффективно на что указывает рост выручки, увеличение чистой прибыли, финансовое состояние не вызывает опасения, так как обеспечено собственными оборотными средствами.
Для Горецкого хлебозавода ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» наиболее актуальным направлением повышения прибыльности работы является диверсификация и расширение производства, а также активная работа по расширению рынков сбыта продукции.
С целью формирования рекомендаций по диверсификации производства были проведены кабинетные и полевые исследования, которые позволили выявить основные тенденции и потребительские предпочтения на рынке хлебобулочных изделий.
Для повышения эффективности коммерческой деятельности Горецкого хлебозавода ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай», увеличения объемов сбыта и повышения эффективности использования основных средств нами предлагается внедрение в производство беглютеновых хлебных изделий.
На безглютеновую продукцию наблюдается растущий спрос в связи с увеличением заболевших целиакией [2, c.56]
Целиакия – непереносимость пищевых продуктов, содержащих клейковину; является одной из форм энтеропатии, поражает тонкую кишку у детей и взрослых. Согласно докладу Всемирной организации гастроэнтерологов (ВОГ-OMGE) за февраль 2018 года, распространенность целиакии у здорового взрослого населения колеблется в пределах примерно от 1 из 100 до 1 на 300 человек в большинстве районов мира.
Безглютеновая диета является единственным признанным в медицине методом лечения целиакии или связанных с этим заболеванием симптомов. Пациенты с целиакией не должны употреблять пшеницу, рожь или ячмень в пищу в каком-либо виде. У пациентов с активной (клинически выраженной) целиакией имеется повышенный риск смерти в сравнении с общей популяцией населения. Однако, этот повышенный риск смертельного исхода возвращается к обычному после трёх-пяти лет строгого соблюдения безглютеновой диеты [1, с. 12].
Самым эффективным лечением является строгая безглютеновая диета в течение всей жизни. Такая диета означает отказ от пшеницы, ржи и ячменя (за исключением пророщенных). Овес обеспечивает безглютеновую диету, если он очищен и не смешан с другим зерном (даже минимальным количеством пшеницы, ржи и ячменя), он может безопасно употребляться в пищу более чем 95 % пациентов. Обычное мясо, рыба, рис, фрукты и овощи не содержат глютена.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ.Таким образом, наиболее перспективным видом продукции для ОАО «Булочно-кондитерская компания «Домочай» является безглютеновый хлеб.
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
1 Глютеновая энтеропатия : учеб.-метод. пособие / И. А. Шоломицкая, Н. В. Капралов. – Минск : БГМУ, 2010. – 18 с.
2 Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. – М. : Издательство Юрайт, 2016. – 199 с.
3 Шевчук, Д. А. Экономика организации / Д.А. Шевчук. – М.: Феникс, 2017. – 240 c.