1(6) Режимы движения жидкости. Критерий Рейнольдса
2(32) Кинетика процесса сушки. Кривая сушки и кривая скорости сушки
2 -35 Основные конструкции сушильных установок
2(38) Абсорбция. Уравнения материальных балансов и рабочей линии процесса. Типы абсорберов
1(7) Перемешивание в жидких средах. Интенсивность и эффективность процесса перемешивания
2 (18)Тепловое подобие. Основные критерии теплового подобия
2-30 Сущность и назначение процесса сушки. Виды сушки
8 Определение затрат мощности на перемешивание. Интенсификация про-цесса перемешивания
40 Основные конструкции сушильных установок
1(14) Псевдоожижение. Кривая псевдоожижения. Критические скорости. Режимы взвешенного слоя. Число псевдоожижения. Порозность слоя
2(35) Сущность и назначение процесса сушки. Виды сушки
- Перемешивание в жидких средах. Интенсивность и эффективность
процесса. Типы перемешивающих устройств - Простая перегонка. Материальный баланс процесса простой
перегонки
Приложение А Зависимость динамической вязкости воздуха от температуры
Приложение Б График зависимости критерия Лященко от критерия Архимеда
Приложение В Плотность воды при температуре t
Приложение Г Значения постоянных С и m для различных типов мешалок
Приложение Д Температура греющего пара tг в зависимости от давления Рабс
1-9 Осаждение под действием силы тяжести. Формула Стокса. Интенсификация процесса отстаивания
2 -23 Однокорпусные выпарные установки. Материальный и тепловой балансы процесса
Определить размер наименьших частиц мучной пыли, осаждающихся в воздуховоде квадратного сечения длиной L, м и высотой Н, м при линейной скорости воздуха v, м/с. Температура воздуха t, °С. Плотность частиц мучной пыли ρч = 700 кг/м3. Принять теоретическую скорость осаждения частиц в 1,8 раза больше действительной.
v, м/с = 0,35
t, °С = 50
L, м = 22
Н, м = 1,2
Определить требуемую установочную мощность электродвигателя мешалки, установленной в аппарате для приготовления раствора соли по следующим данным:
- Диаметр аппарата, м D=1,5
- Отношение диаметра аппарата к диаметру мешалки D/dм=3,2
- Частота вращения мешалки, об/мин n=150
- Массовая доля соли в растворе, кг/кг х=0,12
- Коэффициент динамической вязкости раствора, Па•с µ=0,015
- Плотность соли ρ, кг/м3 2350
- Температура раствора, °С t=40
Тип мешалки: четырехлопастная
Тип аппарата: С 4-мя отражательными перегородками
Воздух нагревается в трубном пространстве одноходового кожухотрубного теплообменника с t1 до t2, °С. Расход воздуха V, м3/ч. В межтрубное пространство подается насыщенный водяной пар под абсолютным давлением Рабс, МПа. Коэффициент теплоотдачи от пара к стенкам труб α1=12000 Вт/(м2К), коэффициент теплоотдачи от стенок к воздуху α2, суммарная тепловая проводимость стенки и обоих ее загрязнений ∑λ/δ=1800 Вт/(м2К), теплоемкость воздуха с=1,01 кДж/кг•К. Определить требуемую площадь поверхности теплопередачи F,м2.
t1= 18°С
t2 = 90°С
V = 6000м3/ч
Рабс = 0,21Мпа = 0,21*106 Па
α2 = 15 Вт/(м2К)
3 Определить производительность и мощность электродвигателя машины типа МИВП, если средний радиус статора 0,163м, средний диаметр ротора 0,167м, зазор между ротором и статором изменяется в пределах 0,2…0,7мм, длина рабочей зоны машины -0,17м, частота вращения ротора -3100мин-1, угол конусности -50.
4Используя методы математической статистики оценить допустимость применения в производстве газовой плиты. Количество точек измерения температуры на жарочной поверхности -10. Данные измерений: 3840С, 3930С, 4110С, 3670С, 3770С, 3950С, 4260С, 3890С, 3820С, 3780С. Коэффициент вариации не должен превышать 0,1.
5Определить стоимость активной части основных средств (оборудования) предприятия, если доля пассивной части составляет 520 млн р. при техническом уровне предприятия 0,48.
1 Машинно-аппаратурная схема линии по производству спредов растительно-сливочных
2 По результатам исследований инженер-экономист, определил, что коэффициент технического использования моечной машины равен 0,87, коэффициент общего использования -0,71. Определить техническую и эксплуатационную производительность машины, если теоретическая производительность составляет 210 кг/час.
3 Определить производительность и мощность электродвигателя машины типа МИВП, если средний радиус статора 0,163м (видимо в условии задачи ошибка не радиуса, а диаметра, рассчитывать будем с учетом диаметра), средний диаметр ротора 0,1617м, зазор между ротором и статором изменяется в пределах 0,2…0,7мм, длина рабочей зоны машины -0,17м, частота вращения ротора 3100мин-1, угол конусности -50.
4Используя методы математической статистики оценить допустимость применения в производстве газовой плиты. Количество точек измерения температуры на жарочной поверхности -10. Данные измерений: 3840С, 3930С, 4110С, 3670С, 3770С, 3950С, 4260С, 3890С, 3820С, 3780С. Коэффициент вариации не должен превышать 0,1.
5Определить стоимость активной части основных средств (оборудования) предприятия, если доля пассивной части составляет 520 млн р. при техническом уровне предприятия 0,48.
6Устройство дисковых, весовых, барабанных калибрователей плодов и корнеплодов
7 Схема линии производства кормовой муки гидролизным способом
Перемешивание в жидких средах. Интенсивность и эффективность процесса перемешивания
1-22 Полезная разность температур. Температурные потери. Типы выпарных аппаратов
2 -40 Способы измельчения твердых материалов. Степень измельчения. Затраты энергии на ведение процессов измельчения. Устройство дробилок
1 Ботов М.И.Тепловое и механическое оборудование предприятий тор¬говли и общественного питания: учебник для нач. проф. образования / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, О. М. Голованов. М.: Издательский центр «Академия», 2012. 496 с.
2 Золин В. П. Технологическое оборудование предприятий общественного
питания: Учеб. для нач. проф. образования. – 2-е изд., стереотип. -М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. – 256 с.
3 Механическое оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие для начального проф. Образования: справочник / В. Д. Елхина. – М. : Издательский центр «Академия», 2006. – 336с.
4 Оборудование объектов торговли и общественного питания: учебное пособие, / Д. А. Смагин, И. Ю. Давидович, И. Н. Смагина. 2008. 467 с.