Задача 1

Проанализировать выполнение плана и динамику издержек по объединению предприятий питания (млн руб.)

Задача 2

Имеются следующие данные о выполнении плана товарооборота в действующих ценах отдельными предприятиями питания, млн руб.

Задача 3

Расчет обеспеченности товарооборота товарными запасами по группе товаров на февраль месяц

Товар	Объем товарооборота за январь, млн руб.	Товарные запасы на 1 февраля, млн руб.
А	120	22
Б	108	18
В	82	17
Итого

Анализ однодневного товарооборота за январь и обеспеченность товарооборота по каждому виду товара и в среднем по всем товарам сведем в таблицу.

Таблица – Анализ однодневного товарооборота за январь и обеспеченность товарооборота по каждому виду товара и в среднем по всем товарам

Товар	Объем товарооборота за январь, млн руб.	Однодневный товарооборот, млн руб.	Товарные запасы на 1 февраля, млн руб.	Время обращения, дни
А	120	3,87	22	5,68
Б	108	3,48	18	5,17
В	82	2,65	17	6,43
Итого	310	10,00	57	5,70

Данные таблицы свидетельствуют о том, что однодневный товарооборот по предприятию составляет 10 млн руб., при этом основную долю в товарообороте занимают товары А, так как однодневный товарооборот наибольший по данному виду товаров и за январь месяц составил 3,87 млн руб. Наименьшую долю в товарообороте занимают товары вида В, однодневный товарооборот по которому составляет 2,65 млн руб.

Уровень обеспеченности розничного товарооборота товарными запасами охарактеризован размером товарного запаса в днях оборота, который показывает, на сколько дней торговли хватит данного товарного запаса.

Таким образом, обеспеченность товарооборота на предприятии составляет 5,70 дней.

При этом наибольшая оборачиваемость у товара вида Б и составляет 5,17 дней, что говорит о том, что имеющихся запасов товаров на предприятии хватит на 5,17 дней. Товар А оборачивается за 5,68 дней. Скорость обращения товара С составляет 6,43 дней.

Задача 4

Информация о выполнении плана по труду объединением предприятий питания

Задача 5

Согласно представленным отчетам трех столовых о товарообороте столовая №1 продала обеденной продукции населению за отчетный период на 480 млн руб., полуфабрикатов и кулинарных изделий продовольственному магазину местного торга – на 104 млн руб., столовой №2 – на 296 млн руб. и столовой №3 – на 120 млн руб., кроме того покупных товаров населению – на 200 млн руб. Столовая №2 продала обеденной продукции населению на 180 млн руб., покупных товаров населению – на 280 млн руб., в том числе полуфабрикатов, полученных от столовой №1 и реализованных без дополнительной обработки, – на 100 млн руб. Столовая №3 продала обеденной продукции населению на 160 млн руб., кулинарных изделий школьным буфетам (другой организации общественного питания) – на 40 млн руб., покупных товаров населению – на 100 млн руб., в том числе полученных полуфабрикатов от столовой №1 без дополнительной обработки – на 20 млн руб.

Определите общий для трех столовых объем товарооборота общественного питания, в том числе оптовый и розничный.

Задача 6

Проанализировать выполнение плана и динамику прибыли предприятий общественного питания.