Содержание
| Введение…………………………………………………………………………. | 3 |
| 1 Теоретические основы повышения экономической эффективности переработки продукции…………………………………………………………. | 5 |
| 1.1 Экономическая сущность эффективности переработки продукции……… | 5 |
| 1.2 Система показателей, характеризующих экономическую эффективность переработки продукции…………………………………………………………. | 8 |
| 2 Современное состояние и оценка эффективности производства мясной продукции в СДП «Авангард»………………………………………………….. | 17 |
| 2.1 Организационно-экономическая характеристика организации………….. | 17 |
| 2.2 Оценка показателей эффективности переработки мяса на предприятии… | 19 |
| 3 Пути повышения экономической эффективности производства мясной продукции………………………………………………………………………… | 25 |
| Заключение………………………………………………………………………. | 30 |
| Список использованных источников…………………………………………… | 33 |
| Приложение А Отчет о прибылях и убытках за 2019 г………………………… | 35 |
| Приложение Б Бухгалтерский баланс за 2019 г……………………………….. | 37 |
| Приложение В Бухгалтерский баланс за 2018 г……………………………….. | 39 |
| Приложение Г Отчет о затратах на производство продукции, работ, услуг за 2019 г……………………………………………………………………………… | 41 |
| Приложение Д Отчет по труду за 2019 г………………………………………. | 47 |
| Приложение Е Отчет 9-АПК за 2019 г…………………………………………. | 53 |
| Приложение Ж Отчет 13-АПК за 2019 г……………………………………….. | 58 |
| Приложение И Отчет 7-АПК за 2019 г…………………………………………. | 61 |
Введение
Эффективность производства, как категория, выражает качество хозяйствования, которое характеризуется соотношениями между результатами, полученными в процессе производства и затратами труда и средств, связанных с их достижением.
Проблема эффективности производства, в том числе и переработки сельскохозяйственной продукции, является актуальной в настоящее время, так как производственная деятельность характеризуется и оценивается достигнутой экономической эффективностью. Экономическая эффективность призвана раскрывать результативность многообразной человеческой деятельности в процессе производства потребительных стоимостей, в ней отражается действие объективных экономических законов. Данная категория является многогранной и сложной в области раскрытия своего внутреннего содержания, имеет отличительные черты и особенности, которые характеризуют только эффективность и ее отличие от других экономических категорий.
Понятие «эффективность» довольно часто употребляется в широком смысле слова, то есть для характеристики общественного производства в целом. Оно включает в себя не только сферу материального производства, но и социальные результаты, достигаемые в процессе развития отдельных отраслей народного хозяйства: повышение материального и культурного уровня жизни народа, улучшение условий труда и быта, развитие науки и культуры.
Экономическое содержание эффективности заключается в том, что оно отражает уровень отдачи трудовых и материальных ресурсов, используемых в производстве. Об эффективности работы предприятия судят по тому, какие достигнуты производственные и экономические результаты, в какой мере эти результаты соответствуют ожидаемым потребностям сферы производства и потребностям общества в целом.
Формирование теории эффективности общественного производства происходило одновременно со становлением теории эффективности капитальных вложений. Одними из первых пытались решить эту проблему инженерно-технические работники, так как на практике им приходилось выбирать наиболее эффективные варианты. В науке существовали различные подходы к пониманию сущности и роли стоимостной категории в деле регулирования хозяйственных процессов, что отражало различные взгляды на использование товарно-денежных отношений. Определенный вклад в разработку теории эффективности внесли К.Н. Кашкин, Р.Л. Феддер. Эти ученые попытались решить проблему сравнения вариантов капитальных вложений и найти лучший из них. Дальнейшее исследование теории эффективности происходило при составлении и оценке первых годовых и пятилетних планов, где производительность труда, себестоимость продукции утверждались в качестве обязательных плановых заданий.
В дореформенный период наука рассматривала и исследовала экономические категории и явления с позиций преимущества социалистических производственных отношений. При этом сущностный характер эффективности, как экономической категории, трактовался по-разному. Многие советские экономисты понимали сущность эффективности в сельскохозяйственном производстве как максимальное получение необходимой обществу сельскохозяйственной продукции с единицы земельной площади при минимальных затратах живого и овеществленного труда. Также под экономической эффективностью сельскохозяйственного производства понимался рост объемов производства с целью обеспечения постоянно растущих потребностей общества в определенных потребительских стоимостях и одновременно получение чистого дохода (прибыли).
Экономическая эффективность понимается как отношение эффекта к затратам. Эффект – абсолютная величина, обозначающая достигаемый результат какого-либо процесса.Именно экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений. Товаропроизводителю важно получить максимальный эффект при наименьших затратах. В то же время, чем больше производится продукции, чем дешевле она обходится, тем выше доходы, тем больше возможностей для финансирования производства и более высокой оплаты труда. Кроме того, меры, направленные на рост эффективности производства, надо оценивать не только с экономических позиций, но и с учетом социального результата – улучшения условий труда, развития инфраструктуры, повышения заработной платы и т.д.
Таким образом, эффективность общественного производства представляет собой определенный результат функционирования экономической системы в целом. Понятие экономической эффективности следует рассматривать как единую категорию, имеющую различные аспекты и формы выражения. Этим и объясняется важность и актуальность темы настоящей работы.
Объект исследования экономическая эффективности производства мясной продукции в СДП «Авангард».
Предмет исследования – оценка и повышение экономической эффективности производства мясной продукции.
Цель работы – на основе изучения теоретических основ и оценки экономической эффективности производства мясной продукции предложить пути ее повышения на предприятии.
Задачи работы:
– изучить теоретические основы повышения экономической эффективности переработки продукции;
– проанализировать современное состояние и оценку эффективности производства мясной продукции в СДП «Авангард»;
– выявить пути повышения экономической эффективности производства мясной продукции.
Работа основана на данных отчетности предприятия с использованием учебной литературы в области экономики перерабатывающего предприятия АПК.
В работе использованы такие методы как группировок, сравнения, анализа, синтеза. Структурно работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников, приложений.
Заключение
Эффективность производства – это показатель деятельности производства по распределению и переработке ресурсов с целью производства товаров.
Оценка экономического эффекта, как правило, включает три группы показателей: объемные, конечные и социальные результаты.
Предприятие Сельскохозяйственное дочернее предприятие «Авангард» транспортного республиканского унитарного предприятия «Могилевское отделение Белорусской железной дороги» (СДП «Авангард» РУП –Могилевское отделение Белорусской железной дороги»).
СДП «Авангард» в 2019 г. обеспечен рост объемов производства продукции на 16,27 % до 28103 тыс. р., а реализации – на 38,14 % до 14198 тыс. р. Вместе с тем рентабельность продаж на предприятии в 2019 г. снизилась на 1,23 п.п. до -0,05 %, а сумма прибыли от реализации продукции снизилась на 773 тыс. р. Соответственно сумма чистой прибыли снизилась на 2041тыс. р.
Численность работников предприятия в 2019 г. увеличилась на 23 чел. до 314чел., при этом обеспечен рост производительности труда на 7,25 %. Средняя зарплата персонала выросла на 13 %, т.е. обеспечено эффективное расходование средств на оплату труда.
Среднегодовая стоимость основных средств сократилась в 2019 г. на 1007,5 тыс. р., фондоотдача увеличилась на 0,12р./р. или на 19,35%, что показывает более эффективное использование основных средств по сравнению с 2018 г. То есть с каждого рубля основных средств предприятие получит больше продукции.
Финансовое состояние предприятия устойчивое, о чем свидетельствует увеличение коэффициентов текущей ликвидности и обеспеченности собственными оборотными средствами до значений более нормативных (1,95 и 2,04 соответственно). Коэффициент текущей ликвидности характеризует общую обеспеченность организации собственными оборотными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременного погашения срочных обязательств организации.
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами в 2018 г. и в 2019 г. находится в рамках допустимого значение (0,53>0,2), что говорит о наличии в достаточном количестве у организации собственных оборотных средств.
В целом, на основании изучения показателей можно сделать вывод, что что СДП «Авангард» в отчетном периоде (2019 г.) сработал не эффективно, о чем свидетельствует сокращение прибыли от реализации, чистой прибыли, рентабельности продаж, однако с достаточно обеспеченными собственными средствами для ведения хозяйственной деятельности и своевременным погашением срочных обязательств.
Затраты на производство продукции животноводства за 2019 г. выросли на 8,1 % или на 5133 тыс. р. до 68780 тыс. р., в т.ч. прочие прямые затраты – на 23,2 % или на 2050 тыс. р. до 10897 тыс. р., энергоресурсы – на 30,1 % или на 835 тыс. р. до 3613 тыс. р., корма – на 11,6 % или на 4304 тыс. р. до 41294 тыс. р. Отмечается снижение затрат по таким статьям, как оплата труда с отчислениями, работы и услуги, нефтепродукты, затраты по организации производства.
В структуре затрат на производство продукции в 2019 г. выделяются затраты на корма – 60,0 % (плюс 1,9 п.п. за год), удельный вес прочих прямых затрат составляет 15,8 % (плюс 1,9 п.п.), затрат на оплату труда с отчислениями – 8,5 % (минус 1,5 п.п.).
В 2019 г. отмечается рост поголовья на выращивании и откорме КРС на 7,9 % до 9929 гол. и молодняка кур на 9,1 % до 763664 гол. при сокращении поголовья свиней на 3,1 % до 21400 гол.
Валовой прирост мяса молодняка в 2019 г. увеличился по птице на 5,0 % до 13867 т при снижении прироста по КРС на 0,3 % до 2257 т и свиней на 12,9 % до 5124 т. Как видно, основной выход мяса на предприятии дает прирост птицы.
На предприятии отмечается рост себестоимости 1 т прироста свиней в 2019г. на 23,2 % до 2223 р., птицы – на 8,1 % до 1525 р. при снижении себестоимости прироста КРС на 1,8 % до 3850 р. Как видно, наименее затратоемким является производство мяса птицы, а производство мяса КРС – наиболее затратное.
Снижение валового прироста при росте стада объясняется уменьшением среднесуточного привеса животных и птицы: КРС – на 7,9 % до 621 г, свиней – на 10,4 % до 654 г, птицы – на 3,8 % до 50 г. Снижение среднесуточного привеса свидетельствует об уменьшении эффективности отрасли, росте расхода ресурсов на 1 ц привеса в сопоставимых условиях.
Значительный прирост себестоимости 1 т привеса свиней обусловлен, в том числе, и увеличением трудоемкости данной продукции в 2019 г. на 20,2 % до 31,0 чел-ч на 1 т прироста. Этот показатель снизился по приросту КРС на 23,2 % до 85,5 чел-ч/т, по приросту птиц – на 1,6 % до 18,9 чел-ч/т.
Видно, что самым трудоемким является прирост мяса КРС, а самым нетрудоемким – прирост мяса птицы.
Поскольку основной статьей затрат при производстве мяса являются корма, то дадим оценку динамике показателя выхода прироста на 1000 р. затрат на корма. Этот показатель в 2019 г. увеличился при производстве прироста свиней на 28,6 % до 7,2 ц, снизился при производстве мяса КРС на 9,5 % до 3,8 ц и при производстве мяса птиц – на 9,9 % до 9,1 ц.
Как видно, наибольшая эффективность расходования кормов отмечается при производстве мяса птицы, а наименьшая эффективность – при производстве мяса КРС.
Подводя итог, можно сказать, что производство мяса птицы является менее трудо-и кормоемким, что значительно снижает себестоимость продукта по сравнению с мясом КРС и свиней.
Проблемой для предприятия является обеспечение высокого уровня прироста КРС и свиней, повышения эффективности использования ресурсов.
Расчеты показали, что на 1 ц продукции по мясопродуктам КРС в 2019 г. отмечается снижение средней цены продажи на 22,3 % до 215,72 р./ц. Это можно объяснить как изменением структуры продаж в пользу не переработанной продукции, так и снижением качества продукции. Себестоимость 1 ц мясопродуктов КРС в 2019 г. выросла на 9,0 % до 300,31 р. Таким образом, если в 2018 г. обеспечена прибыльность продаж мясопродуктов КРС в размере 0,72 %, то в 2019 г. отрицательная рентабельность составила 28,17 %, т.е. продукция стало значительно убыточной.
Средняя цена реализации 1 ц мясопродуктов свиней в 2019 г. выросла на 7,4 % до 321,77 р., а себестоимость – на 19,8 % до 273,11 р. Таким образом отмечается значительное снижение прибыли от реализации данной продукции и рентабельности – с 31,51 до 17,82 %.
Средняя цена реализации 1 ц мяса птиц в 2019 г. выросла на 22,7 % до 210,07 р., а себестоимость – на 18,3 % до 227,15 р. Таким образом продукция продается с убытком, однако, величина отрицательной рентабельности продукции в 2019 г. снизилась на 3,30 п.п. до минус 7,52 %.
Проведя анализ реализации мясной продукции в CДП «Авангард» за 2018-2019 гг. можно сделать вывод о том, что выручка от мясопродуктов птиц имеет значительную доля в общей выручки от реализации мясной продукции. Поэтому рассмотрим пути повышения эффективности производства и переработки продукции мяса птицы.
В качестве путей повышения эффективности производства птицеводческой продукции можно выделить также проведение племенной работы.
Отдельный резерв увеличения объемов производства продукции птицеводства при более низкой ее себестоимости – использование новых кроссов птицы Племенная работа с птицей является составной частью технологического процесса производства птицеводческой продукции на промышленной основе. Значение этой составляющей высоко – на 70% уровень продуктивности птицы определяется ее генетическим потенциалом.
В себестоимости же конечного продукта затраты на племпродукцию составляют только 2–3%.
Передовые птицеводческие хозяйства республики при обеспечении сбалансированности кормов и использования новых кроссов птиц обеспечивают среднесуточный привес птицы до 60 г при расходе кормов на единицу продукции в размере 1800 кормо-единиц.
Способом снижения затрат также может выступить внедрение более производительного оборудования и уменьшение трудозатрат, расходов на электроэнергию, уменьшение условно-постоянных затрат на единицу продукции.
Сумма экономического эффекта составляет 2419 тыс. р. в год.
Таким образом важнейшим фактором роста эффективности производства мяса птицы выступает соблюдение условий и режима кормления птиц, а также обновление стада на более производительные породы птиц.
Список использованных источников
- Асташов, Н.Е. Организация сельскохозяйственного производства / Н.Е. Асташов. – М.: Академический проект, 2007. – 463 c.
- Беляева, М.А. Оптимизация функционирования поточно-механизированной линии по переработке мяса птицы / М.А. Беляева // Пищевая промышленность. – № 10. – 2016. – С. 22-25.
- Бухалков, М.И. Организация производства и управление предприятием: учеб. / М.И. Бухалков . – М.: ИНФРА-М, 2013. – 506 c.
- Воробьева, И. П. Экономика и организация производства: учеб. пособие для СПО / И. П. Воробьева, О. С. Селевич. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 191с.
- Иванов, И.Н. Организация производства в 2 ч. Часть 1: учебник для СПО / И. Н. Иванов [и др.] ; под ред. И. Н. Иванова. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 404 с.
- Коваленко, Н.Я. Экономика сельского хозяйства: учеб. для академического бакалавриата / Н. Я. Коваленко [и др.]; под ред. Н. Я. Коваленко. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 406 с.
- Колышкин, А.В. Экономика и организация производства предприятия: учеб. и практикум для бакалавриата и специалитета / А. В. Колышкин [и др.]; под ред. А. В. Колышкина, С. А. Смирнова. – М. : Издательство Юрайт, 2019. – 498 с.
- Малюк, В. И. Производственный менеджмент: учеб. для академического бакалавриата / В. И. Малюк. – М.: Издательство Юрайт, 2019. – 249 с.
- Милкова, О. И. Экономика и организация предприятия. Практикум: учеб. пособие для академического бакалавриата / О. И. Милкова. – М. : Издательство Юрайт, 2018. – 293 с.
- Мышалова, О.М. Общая технология мясной отрасли: учеб. пособие / О.М. Мышалова. – Кемерово:
- Нечаев, В.И. Организация производства и предпринимательской деятельности в АПК: учеб. / В.И. Нечаев, П.Ф. Парамонов. – Краснодар: ФГОУ ВПО КГАУ, 2007. – 478 с.
- Переверзев, М.П. Организация производства на промышленных предприятиях. / М.П. Переверзев. – М.: ИНФРА-М, 2010. – 332 c.
- Родионова, В.Н. Организация производства и управление предприятием: учеб. пособие / В.Н. Родионова, О.Г. Туровец. – М.: ИЦ РИОР, 2005. – 128 c.
- Савруков, Н. Организация производства / Н. Савруков, Ш. Закиров. – СПб.: Лань, 2002. – 224 c.
- Сергеева, И.А. Организация производства на предприятии / И.А. Сергеева, Е.Г. Барбашова, И.П. Дежкина. – М.: МГИУ, 2008. – 72 c.
- Солдатов, В.Ф. Основы отраслевых технологий и организация производства / В.Ф. Солдатов, Ю.С. Вильчинский. – М.: МГИУ, 2010. – 192 c.
- Туровец, О.Г. Организация производства и управление предприятием: учеб. / О.Г. Туровец, М.И. Бухалков, В.Б. Родионов. – М.: Инфра-М, 2017. – 208 c.
- Тушканов, М.П. Организация производства и предпринимательство в АПК: учеб. / М.П. Тушканов, А.Ф. Максимов, Л.Б. Винничек. – М.: Инфра-М, 2017. – 312 c.
- Фатхутдинов, Р.А. Организация производства: учеб. / Р.А. Фатхутдинов. – М.: Инфра-М, 2015. – 216 c.
- Шакиров, Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства / под общ. ред. Ф.К. Шакирова. – М.: Колос, 2000. – 504 с.
- Яковлев, Б.И. Организация производства и предпринимательство в АПК / Б.И. Яковлев. – М.: КолосС, 2005. – 424 c.