ОПТИМИЗАЦИЯ АССОРТИМЕНТА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ И СТИМУЛИРОВАНИЕ ЕГО ПРОДАЖ В ТОРГОВОМ ОБЪЕКТЕ БОБРУЙСКИЙ ТЦ «КОРОНА» ООО «ТАБАК-ИНВЕСТ»

Реферат

Дипломная работа – 111 с., 40 рис., 22 табл., 63 ист., 12 прил.

продукты для детского питания, На молочной основе, На зерновой основе, На плодоовощной основе, На мясной основе, На рыбной основе, ассортимент, организация продаж

Цель исследования – разработка мероприятий по оптимизации ассортимента детского питания на основе потребительских предпочтений и стимулирование его продаж.

В процессе работы изучена товароведная характеристика продуктов для детского питания, состояние отечественного рынка продуктов для детского питания и основные тенденции его развития, а также современные подходы к организации продажи товаров в розничной сети.

В результате проведен анализ розничного товарооборота гипермаркета «Корона», товарных запасов и товарооборочиваемости, расходов, доходов и финансовых результатов, а также ассортимента продуктов для детского питания и оценка организации его  продажи в гипермаркете. Дополнительно проведен анализ потребительских предпочтений на продукты для детского питания, а также экспертиза качества нескольких образцов продуктов для детского питания на основе козьего молока.

Разработаны рекомендации по оптимизации ассортимента детского питания за счет продукции на основе козьего и кобыльего молока. В целях стимулирования продаж рекомендовано создать специализированную страницу в Instagram korona.deti.by, использовать QR-коды.

Степень внедрения – результаты исследования запланировано внедрить в деятельность гипермаркета «Корона».

Область применения: розничная торговля.

Значимость работы заключается в возможности использования результатов исследования в деятельность гипермаркета «Корона» с целью  оптимизации ассортимента детского питания и стимулирования его продаж.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние объекта практики, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические, методологические и методические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

Рэферат

Дыпломная работа – 111 с., 40 мал., 22 табл., 63 кр., 12 прыкл.

ПРАДУКТЫ ДЛЯ ДЗІЦЯЧАГА ХАРЧАВАННЯ, НА МАЛОЧНАЙ АСНОВЕ, на збожжавыя АСНОВЕ, на плодаагародніннай аснове, на мясныя АСНОВЕ, на рыбнай АСНОВЕ, Асартымент, АРГАНІЗАЦЫЯ ПРОДАЖУ

Мэта даследавання – распрацоўка мерапрыемстваў па аптымізацыі асартыменту дзіцячага харчавання на аснове спажывецкіх пераваг і стымуляванне яго продажаў.

У працэсе работы вывучана товароведная характе-ристика прадуктаў для дзіцячага харчавання, стан айчыннага рынку прадуктаў для дзіцячага харчавання і асноўныя тэндэнцыі яго развіцця, а таксама сучасныя падыходы да арганізацыі продажу тавараў у рознічнай сеткі.

У выніку праведзены аналіз рознічнага тавараабароту гіпермаркета «Карона», таварных запасаў і товарооборочиваемости, расходаў, даходаў і фінансавых вынікаў, а таксама асартыменту прадуктаў для дзіцячага харчавання і ацэнка арганізацыі яго продажу ў гіпермаркеце. Дадаткова праведзены аналіз спажывецкіх пераваг на прадукты для дзіцячага харчавання, а таксама экспертыза якасці некалькіх узораў прадуктаў для дзіцячага харчавання на аснове казінага малака.

Распрацаваны рэкамендацыі па аптымізацыі асартыменту дзіцячага пі-тания за кошт прадукцыі на аснове казінага і кабылінага малака. У мэтах стымулявання продажаў рэкамендавана стварыць спецыялізаваную старонку ў Instagram korona.deti.by, выкарыстоўваць QR-коды.

Ступень ўкаранення – вынікі даследавання запланавана ўкараніць у дзейнасць гіпермаркета «Карона».

Вобласць ужывання: раздробны гандаль.

Значнасць работы заключаецца ў магчымасці выкарыстання вынікаў у-татов даследаванні ў дзейнасць гіпермаркета «Карона» з мэтай аптымізацыі асартыменту дзіцячага харчавання і стымулявання яго продажаў.

Аўтар работы пацвярджае, што прыведзены ў ёй разлікова-аналітычны матэрыял правільна і аб’ектыўна адлюстроўвае стан аб’екта практыкі, а ўсе запазычаныя з літаратурных і іншых крыніц тэарэтычныя, метадалагічныя і метадычныя становішчы і канцэпцыі суправаджаюцца спасылкамі на іх аўтараў.

Содержание

Введение 1 Товароведная характеристика и современные подходы к реализации продуктов для детского питания 1.1 Товароведная характеристика продуктов для детского питания 1.2 Состояние отечественного рынка продуктов для детского питания 1.3 Тенденции развития рынка продуктов для детского питания 1.4 Современные подходы к организации продажи товаров в розничной сети 1.4.1 Формирование ассортимента товаров 1.4.2 Организация и стимулирование продажи товаров 2 Объекты и методы исследования 2.1 Объекты исследования 2.2 Предметы практического анализа и экспериментальных исследований 2.3 Методы исследования 3 Анализ торгово-экономической деятельности гипермаркета «Корона» 3.1 Анализ розничного товарооборота гипермаркета «Корона» 3.2 Анализ товарных запасов и товарооборочиваемости гипермаркета «Корона» 3.3 Анализ расходов, доходов и финансовых результатов гипермаркета «Корона» 3.4 Анализ ассортимента продуктов для детского питания в гипермаркете «Корона» 3.5 Анализ организации продажи продуктов детского питания в гипермаркете «Корона» 3.6 Описание системы организации, номенклатура и содержание нормативной документации по охране труда в гипермаркете «Корона» 4 Товароведно-экспертный раздел 4.1 Анализ потребительских предпочтений на продукты для детского питания 4.2 Экспертиза качества образцов продуктов для детского питания 5 Разработка рекомендаций по оптимизации ассортимента детского питания и стимулирование его продаж в гипермаркете «Корона» Заключение Список использованных источников Приложение А. Рекомендуемые нормы потребления белков, жиров, углеводов и энергии для детей и подростков Приложение Б. Характеристика основных групп продуктов для детского питания             Приложение В. Допустимые уровни физико-химических показателей качества продуктов для детского питания Приложение Г. Гигиенические нормативы безопасности продуктов детского питания Приложение Д. Режимы хранения и сроков годности продуктов для детского питания Приложение Е. Ассортиментный перечень Приложение Ж. Схема гипермаркета «Корона» Приложение  И. Штатное расписание гипермаркета «Корона» Приложение К. Остатки продуктов детского питания на 01.01.2021 г. Приложение Л. Основные финансово-экономические показатели деятельности гипермаркета «Корона» за 2019-2020 гг. Приложение М. Данные по реализации детского питания за декабрь 2020. Приложение Н. ТОП социальных сетей, которыми пользуются белорусские интернет-пользователи

Введение

Современный потребитель предъявляет очень высокие требования к товарам, что в свою очередь заставляет как производителей, так и торговые организации совершенствовать и сам товар, и ценовую, товарную, сбытовую, коммуникационную, ассортиментную политику и другие сферы деятельности. Кроме того, и производители, и торговые организации стремятся получить прибыль от своей деятельности. Для торговой организации одними из самых важных аспектов работы является ассортимент, качество и организация продажи предлагаемых товаров, что подтверждает актуальность исследования.

Рынок детского питания имеет размытые границы, определяемые видом продукции, а также возрастом потребителя. Обычно при расчете объема рынка детского питания учитывали следующие группы товаров: молочные продукты (йогурты, кефир, молоко), пюре (фруктовые, овощные), соки и напитки, сухое питание (печенье) и каши, а также детские смеси и специализированное питание. В качестве возрастной границы потребления был принят возраст от 0 до 4 лет. В целом детское питание является достаточно дорогим продуктом. Стоит отметить, что на размер цены влияет продажа товара небольшими партиями (100-200 г).

Питание оказывает существенное влияние на рост и формирование детского организма, что в значительной степени предопределяет состояние здоровья ребенка. Поэтому производство полноценных в пищевом отношении продуктов детского питания и обеспечение населения высококачественной и безопасной продукцией детского ассортимента можно рассматривать как одну из важнейших народно-хозяйственных задач, определяющих здоровье нации и сохранение ее генофонда.

Конкурентная ситуация на рынке детского питания достаточно напряженная. В зоне лидерства находятся сразу несколько компаний как иностранного, так и отечественного происхождения. Рынок консолидируется, постепенно примеряя на себя западную модель.

Рынок детского питания отличают положительные тенденции развития, даже в кризис, несмотря на замедление потребления, продажи детского питания росли. Росту способствуют как факторы спроса, так и предложения. Производители увеличивают ассортимент продукции, на рынке получает развитие все больше новых каналов сбыта, детское питание получило максимально расширенную сбытовую сеть, включающую специализированные рынки, сетевые магазины, сети аптек, сети супермаркетов, интернет-магазины (как специализирующиеся на детских товарах, так и на питании).

Постановка проблемы в виде вопроса – как обеспечить стабильные продажи детского питания?

Гипотеза – обеспечить стабильные продажи возможно за счет оптимизации ассортимента детского питания на основе потребительских предпочтений и стимулирование его продаж.

Объекты исследования дипломной работы – ассортимент товаров, организация продажи.

Объект практики (экономики) – гипермаркет «Корона» г. Бобруйск ООО «Табак-Инвест».

Предмет практического анализа дипломной работы – разработка рекомендаций по совершенствованию детского питания на основе потребительских предпочтений и стимулирование его продаж.

Предмет экспериментальных исследований в дипломной работе – качество образцов детского питания.

Цель исследования – разработка мероприятий по оптимизации ассортимента детского питания на основе потребительских предпочтений и стимулирование его продаж.

Задачи исследования:

• привести товароведную характеристику детского питания, их роль в питании;
• рассмотреть современные тенденции в области развития ассортимента детского питания;
• описать механизм организации и стимулирования продажи в розничной торговле;
• провести анализ основных финансово-экономических показателей деятельности гипермаркета «Корона»;
• провести анализ ассортимента детского питания, представленного в гипермаркете «Корона»;
• проанализировать организацию продажи детского питания в  гипермаркете «Корона»;
• обосновать отбор образцов детского питания для проведения экспертизы;
• провести экспертизу качества образцов детского питания;
• разработать мероприятия по совершенствованию ассортимента детского питания на основе потребительских предпочтений и стимулирование его продаж.

При написании применяли следующие методы исследования: анализ, сравнение, обобщение, систематизация, классификация, SWOT-метод (SWOT-анализ), графический и табличный,  коэффициентный, расчетно-аналитический, наблюдения, опроса, бальной оценки, описательный.

Заключение

По результатам дипломного исследования можно сделать ряд выводов и рекомендаций.

Производством продуктов детского ассортимента в Республике Беларусь занимается 15 предприятий пищевой промышленности: ЧУП «Мозырские молочные продукты», ОАО «Минский молочный завод № 1», ОАО «Беллакт», РУП «Институт мясо-молочной продукции», ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат», ОАО «Бабушкина крынка», ОАО «Милкавита», ООО «БИОМОЛПРОМ», ОАО «Гамма вкуса», ОАО «Малоритский консервно-овощесушильный комбинат», ОАО «Витебский плодоовощной комбинат», СООО «Оазис Груп», ООО «Славфуд», ООО «Белфуд Продакшн», ОАО «Оршанский мясоконсервный комбинат», ООО «Славфуд», «Оазис Групп». Главным поставщиком детского питания на рынок Беларуси является Российская Федерация. Кроме Российской Федерации, импортерами данной продукции являются: Бельгия, Германия, Испания, Нидерланды, Польша, Словениия, Швеция, Швейцария и США. Продажу детского питания в республике осуществляют практически все продовольственные магазины. Кроме того, товары детского ассортимента, в том числе детское питание, предлагает огромное количество интернет-магазинов.Ассортимент продукции в торговой сети отличается широким разнообразием.

По результатам анализа основных показателей деятельности гипермаркета «Корона» можно сделать вывод, что наблюдается динамика сокращения его деятельности, на что указывает значительное сокращения розничного товарооборота.

По результатам анализа продаж продуктов для детского питания установлено, что реализация в динамике сократилась с 692 до 677 тыс. р. Удельный вес данной группы товаров в общем товарообороте составляет чуть более одного процента. При этом средняя сумма запасов выросла на 0,5 тыс. р. что также на фоне сокращения товарооборота способствовало замедлению оборачиваемости запасов с 22,4 до 23,1 дней. Реализация продуктов для детского питания рентабельна.

По результатам анализа ассортимента, представленного в  гипермаркете «Корона»,  установлено, что в момент проведения исследования было пять групп продуктов для детского питания (сухие смеси, каши, мясные и рыбные консервы, пюре, соковая продукция) в количестве 1017 позиций. Коэффициент широты ассортимента больше единицы, а полноты больше семи. При этом ассортимент достаточно устойчив (К_уст 0,5) и постоянно обновляется (К_н 0,2), следовательно, все покупателя, как новаторы, так и радикалы, всегда смогу  выбрать подходящий для себя товар. В целом, представленный ассортимент, достаточно рационален. Однако из недостатков, следует указать на отсутствие продукции, изготовленной на основе козьего и кобыльего молока.

В ходе исследований установлено, что продажа продуктов для детского питания в гипермаркете осуществляется по методу самообслуживания, для чего обеспечены все необходимые условия. Выкладка осуществляется на стеллажах, состоящих из восьми полок. Применяется комбинированная (горизонтальная и вертикальная)  выкладка по планограмме, по виду детского питания, по производителю и по составу. В гипермаркете организованы дополнительные точки продажи продуктов для детского питания (на фирменных стеллажах). Среди средств по стимулированию спроса на продукты для детского питания применяются прямое снижение цены. В целом, организации продажи продуктов для детского питания соответствует стандартам обслуживания, из недостатков можно выделить только отсутствие мероприятий по изучению предпочтений покупателей; отсутствие POS-материалов на месте продажи.

По результатам анализа реализации продуктов для детского питания в  гипермаркете «Корона» установлено, что в натуральном выражении преобладает продажа  пюре (36 %), соков, нектаров (30 %), а в стоимостном сухие смеси (37 %),  пюре (21 %),а на соки и нектары приходится 16 %. Среди представленных торговых марок в гипермаркете «Корона» покупатели наибольшее предпочтение отдают следующим: Friso»;  «NAN»; «NESTOGEN»; «Rich»; «Бамболина»; «Беллакт»; «Гербер»; «Маленькое счастье»; «Моя семья»; «Непоседа»; «Сады Придонья»; «Сочный фрукт»; «Топтышка»; «Фрутоняня»; «Хайнц».

По результатам анализа социологического опроса установлено, что представленным ассортиментом детского питания удовлетворено 70 % респондентов. Основополагающим критерием выбора  детского питания для 48 % респондентов является качество, вторым по значимости  срок годности (29 %), а вот важна только для 10 %. На детское питание в семьях тратится в среднем 100 рублей в месяц.

Так как целесообразно оптимизировать ассортимент за счет продукции на основе козьего молока для экспертизы было отобрано четыре образца:

–    пюре «Kabrita» с козьими сливками, яблоко и морковь;

–    пюре «Бибиколь» абрикос, яблоко и козий творожок;

–    пюре «Мамако» из яблок с грушей и козьим творогом;

–    яблочно-банановое пюре «Marmaluzi» с козьим творогом.

В ходе экспертизы была проведена оценка упаковки, маркировки, а также закрытая дегустационная экспертиза по 5-ти больной  шкале.

Все исследуемые образцы получили оценку «Отлично» (4,5-5 баллов), при этом максимальная была образцов торговых марок «Бибиколь», «Мамако» и «Marmaluzi». С учетом ценового фактора наиболее конкурентоспособными оказались образцы торговых марок «Мамако» и «Marmaluzi». Так как линейка продукции «Мамако» оказалась достаточно разнообразна (смеси, каши, пюре, крем-супы), именно она рекомендована к внедрению в ассортимент.

С целью освобождения полочного пространства целесобразно исключить из ассортимента продукцию торговых марок «Умница», «Hipp» и «Малоежка» так как двнные позиции не пользуется устойтойчивым спросом у покупателей гипермаркета «Корона».

Для продвижения продукции торговой марки «Мамако» рекомендуется организовать выкладку на отдельном стеллаже с использованием pos-материалов. А именно с помощью стопперов и шелфтокеры выделить выкладку продукции  именно данной торговой марки, а помощью вобблеров – обратить внимание на акционные позиции и новинки.

Для продвижения продукции для детского питания гипермаркету «Корона» рекомендовано создать страницу korona.deti.by  в Instagram. В настоящее время сеть гипермаркетов «Корона» имеет две странички в Instagram korona.dom.by и korona.by. Популярность которых растет. Нами  разработаны проекты шапки профиля, вечного сториса (актуально).  В сторисе лучше всего размещать мини-обзоры на товары; устраивать «горячие» акции и сообщайте об этом; проводить опросы на актуальные темы; делитесь отзывами. Целесообразно делать не меньше 2-3 сторис в день. Лучше – 5-7. Если есть инфоповод – можно делать больше. Но  выкладывать не все сразу. Вовлеченность пользователей лучше, когда между сторис есть время. Посты на странице целесообразно разделить на три типа:

• информация о продукте, нужно раскрывать ценность и особенность продукта, показывать его качество и общую надежность бренда;
• информация о возможности приготовления интересных блюд для детей;
• общая полезная информация для родителей.

Рекомендуется выкладывать три поста в день, по одному на каждую тематику.  С целью легкого поиска страницы вInstagram рекомендуется использовать  QR-коды, которые нужно размещать на стопперах в торговом зале гипермаркета.

Предложенные мероприятия позволят повысить эффективность продажи продукты для детского питания  в гипермаркете «Корона».

Список использованных источников

1. Аширова, Н.Н. Новые безглютеновые кулинарные изделия / Н.Н. Аширова // Вопросы детской диетологии. – 2012. – № 4. – С.14-20.
2. Виноградова, Н.И. Рациональная организация процесса продажи товаров в сфере розничной торговли / Н.И. Виноградова // Таврический научный обозреватель. – 2017. – №11-2(28). – С. 37-42.
3. Гасанова, Т.В. Экономика торговли: учеб. пособие / Т.В. Гасанова. – Гомель: УО «БТЭУПК», 2015. – 132 с.
4. Денисейко, И. В. Анализ динамики основных показателей рынка продуктов детского питания в Республике Беларусь / И. В. Денисейко // Научные труды Белорусского государственного экономического университета. Вып. 12 / [редкол.: В.Н. Шимов (гл. ред.) и др.]; М-во образования Респ. Беларусь, Белорус. гос. экон. ун-т. – Минск: БГЭУ, 2019. – C. 150-156.
5. Денисейко, И. В.Оценка предпочтений торговым маркам продуктов детского питания на основе выборочной совокупности белорусских потребителей / И.В. Денисенко // Бизнес. Инновации. Экономика: Минск, Беларусь: сб. научн. ст. Ч. 2 / Институт бизнеса БГУ; – Минск: 2018. – С. 186-192.
6. Детское питание: тренды и инновации [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.retail.ru/tovar_na_polku/detskoe-pitanie-innovatsii-i-trendy. -Дата доступа: 10.04.2021.
7. Джарулаев, Д.С. Технология плодово-ягодных сухих смесей / Д.С. Джарулаев // Консервная промышленность сегодня: технологии, маркетинг, финансы. – 2011. – № 10. – С. 17-19.
8. Ганина, В.И. Питьевое молоко с йодсодержащими добавками / В.И. Ганина  // Переработка молока. – 2012. – № 5. – С. 9-10.
9. ГОСТ 8756.1-79. Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептических показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей  – Введ. 1980-01-01 [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.tnpa.by. – Дата доступа: 10.04.2021.
10. Елисеева, Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: учебник / Л.Г. Елисеева. – М.: Дашков и К, 2013. – 928 с.
11. Интернет-статистика и аудитория социальных сетей в Республике Беларусь [Электронный ресурс] – Режим доступа:  http://iso.minsk.edu.by/main.aspx?guid=41163. – Дата доступа: 10.05.2021.
12. Исаенко Е.В. Маркетинговые инновации в розничной торговле / Е.В. Исаенко // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. – 2017. – №6(67).  – С. 232-243.
13. Исследование: реклама детского питания дискриминировала мужчин и бабушек [Электронный ресурс] – Режим доступа:  https://belretail.by/news/issledovanie-reklama-detskogo-pitaniya-diskriminirovala-mujchin-i-babushek?fbclid=IwAR1aSb8gVb4gjOEvvDBKdEpk_ZBHeLImeOJ0oQtJTeW_G3G4KY-2fcpu9Os. – Дата доступа: 10.05.2021.
14. Использование социальных сетей и мессенджеров в Беларуси – какие платформы в ТОПе [Электронный ресурс] – Режим доступа:  https://marketing.by/analitika/ispolzovanie-sotsialnykh-setey-i-messendzherov-v-belarusi-reyting-populyarnosti-i-auditornye-predpoch. – Дата доступа: 10.05.2021.
15. История детского питания [Электронный ресурс] – Режим доступа:  https://otzyvy.pro/reviews/otzyvy-istoriya-detskogo-pitaniya-343705.html. – Дата доступа: 10.05.2021.
16. История детского питания [Электронный ресурс] – Режим доступа:  Источник:  https://materinstvo.ru/art/istoria-detskogo-pitania Materinstvo.ru. – Дата доступа: 10.05.2021.
17. Кахриманова, Д.Г. Роль торгового обслуживания в эффективном продвижении продаж / Д.Г. Кахриманова // Фотинские чтения. – 2017. – №1 (7). – С. 234-237.
18. Кашин, Г.А. Факторы, формирующие структуру торгового ассортимента / Г.А. Кашин // Молодежь и наука. – 2016. – №4. – С. 144.
19. Кешишян, Е.С. Инновационный подход к созданию белкового компонента молочных смесей для вскармливания детей / Е.С. Кешишян  // Вопросы детской диетологии. – 2011. – № 2. – С. 20.
20. Кирилюк, О.М. Инновационные подходы к управлению ассортиментом в розничной торговле  / О.М. Кирилюк // ЦИТИСЭ. – 2019. – № 3 (20). – С. 10.
21. Козье молоко с лактоферрином // Переработка молока. – 2012. – № 7. – С. 18-19.
22. Конкурентные преимущества и потенциальные факторы развития рынка детского питания в Республике Беларусь / З.В. Ловски // В сборнике: Наука, питание и здоровье. Материалы II Международного конгресса. – 2019. –  С. 129-134.
23. Лукашевич, О.Н. Совершенствование технологии изготовления консервов на фруктовой основе для детей / О.Н. Лукашевич / Консервное производство. – 2012. – № 1. – С. 14-15.
24. Малыгина, В.Д. Ключевые доминанты управления товарным ассортиментом предприятия розничной торговли на основе АВС-анализа / В.Д. Малыгина // Вестник Донецкого национального университета. Серия В. Экономика и право. – 2019. –№ 3. – С. 159-167.
25. Малышев, В.К. Функциональные продукты питания: особенности современного развития пищевых технологий / В.К. Малышев / Хранение и переработка сельхозсырья. – 2012. – № 6. – С. 15-17
26. Министерство антимонопольного регулирования и торговли Республики Беларусь [Электронный ресурс]. – 2021. – Режим доступа: http://www.mart. gov.by. – Дата доступа: 10.05.2021.
27. Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь [Электронный ресурс]. – 2021. – Режим доступа: http://www.mshp.gov.by. – Дата доступа: 10.05.2021.
28. Мировые и российские тренды в детском питании [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://milknews.ru/longridy/detskoe-pitanie-trendy.html. -Дата доступа: 10.04.2021.
29. Николаева, М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: учеб. пособие / М.А. Николаева. – М.: Форум: Инфра – М, 2009. – 463 с.
30. Никифоров, А.Ю. Особенности формирования ассортимента в практике сетевых торговых организаций / А.Ю. Никифоров // Экономика. Бизнес. Финансы. – 2019. – №4. – С. 36-39.
31. Паар, Силки Мембранная фильтрация в производстве йогуртов / Силки Паар // Молочная промышленность. – 2012. – № 12. – С. 29-30.
32. Пацюк, Л.К. Новая технология производства консервов для детей раннего возраста в таре типа «Тетра-Брик» / Л.К. Пацюк  // Консервное производство. – 2012. – № 3. – С. 15-18.
33. Платонов, В.Н. Организация и технология торговли: учеб. пособие /    В.Н. Платонов. – Минск: БГЭУ, 2009. – 317 с.
34. Показатели безопасности и безвредности для человека продовольственного сырья и пищевых продуктов: Гигиенический норматив: постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 21.06.2013 г. № 52 [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.tnpa.by. – Дата доступа: 10.04.2021.
35. Промышленность Республики Беларусь: стат. сб. / Нац. стат. ком. Респ. Беларусь. – Минск: РУП «Информационно-вычислительный центр Нац. стат. ком. Респ. Беларусь», 2020. – С. 215.
36. Просвиркин, Б. Управление товарным ассортиментом и логистика в розничной торговле (некоторые аспекты зарубежного опыта и теории проблем) / Б. Просквиркин // Инициативы XXI века. – 2016. – №1. – С. 18-21.
37. Рамазанов, А.М. Новые технологии производства криопорошка из овощей для детского питания / А.М. Рамазанов  // Консервное производство. – 2012. – №2. – С. 15-19.
38. Рамазанов, А.М. Плодоовощные порошки для детского питания / А.М. Рамазанов // Консервная промышленность сегодня: технологии, маркетинг, финансы. – 2011. – № 11. – С. 9-11.
39. Рынок детского питания: свое вкуснее и полезнее [Электронный ресурс]. – 2021. – Режим доступа: https://neg.by/novosti/otkrytj/rynok-detskogo-pitaniya-svoe-vkusnee-i-poleznee. – Дата доступа: 10.05.2021.
40. Рябцева, С.А. Лактулоза в кисломолочных продуктах: новые разработки / С.А. Рябцева // Переработка молока. – 2012. – № 10. – С. 27-28.
41. Рязанова, О.А. Инновационные технологии в производстве продуктов детского питания. Часть I / О.А. Рязанова О.А. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2013. – № 2 (20). – С. 66-79.
42. Рязанова, О.А. Инновационные технологии в производстве продуктов детского питания. Часть II / О.А. Рязанова О.А. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2013. – № 3 (20). – С. 61-67.
43. Рязанова, О.А. Товарный менеджмент и экспертиза продуктов детского питания: учеб. пособие / О.А. Рязанова. – М.: Норма: ИНФРА-М, 2020. – 224 с.
44. Рязанова, О.А. Фиточаи и водя для детского питания: классификация, ассортимент / О.А. Рязанова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. – 2015. – № 2 (31). – С. 66-75.
45. Саталкина, Н.И. Экономика торговли: учеб. пособие / Н.И. Саталкина. – М.: Форум, 2011. – 229 с.
46. Семич, А.В. Охрана труда: в вопросах и ответах / А.В Семич. – Минск: Национальный центр правовой информации Республики Беларусь, 2014. – 926 с.
47. Сергеева, С.Е. Разработка технологии консервов на рыбной основе для питания детей раннего возраста с задаваемыми структурой и комплексом показателей пищевой адекватности: 05.18.04 «Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств»: автореф. дис. на соиск. ученой степ. канд. техн. наук / С. Е. Сергеева; [Всерос. НИИ рыб. хоз-ва и океанографии]. – М.: 2010. – 25 с.
48. Соломатин, А.Н. Экономика, анализ и планирование в организации торговли: учебник / А.Н. Соломатина. – СПб.: Питер, 2009. – 560 с.
49. СТБ 1100-2016. Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования:– Введ. 2017-02-01 [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.tnpa.by. – Дата доступа: 10.04.2021.
50. СТБ 2052-2010. Консервы на фруктовой основе для детского питания. Общие технические условия. – Введ. 2011-01-01 [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.tnpa.by. – Дата доступа: 10.04.2021.
51. Стефанова, И.Л. Консервированные продукты для детского питания и питания беременных женщин на основе мяса птицы / И.Л. Стефанова  // Консервная промышленность сегодня: технологии, маркетинг, финансы. – 2011. – № 3. – С. 6-10.
52. Стрельникова, Л.Н. Наступает эра пищевых технологий / Л.Н. Стрельникова // Молоко и молочные продукты. – 2012. – № 4. – С. 30-33.
53. Тарасова, Е.Е. Инновации в коммерческой деятельности / Е.Е. Тарасова // Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. – 2018. – №2(69). – С. 198-209.
54. Тенденции обеспеченности продуктами детского питания в Республике Беларусь / А.П. Шпак  // Белорусский экономический журнал. – 2018. – № 2. – С. 66-81.
55. Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011. О безопасности пищевой продукции:– Введ. 01.07.2013. – Минск : БелГИСС, 2012. – 196 с.
56. Требования для организаций, осуществляющих производство пищевой продукции для детского питания: санитарные нормы и правила: Постановление Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 03.06.2013 г. № 42 [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.tnpa.by. – Дата доступа: 10.04.2021.
57. Цибулина, Е.О. Упрвление ассортиментом розничного торгового предприятия  с применением АВС– XYZ– анализа / Е.О. Цибулина // Инновационная экономика: перспективы развития и совершенствования. – 2020. – № 4 (46). – С. 97-103.
58. Шаззо, Р.И. Напитки специального назначения с Р-каротином и пектином / Р.И. Шаззо // Пиво и напитки. – 2012. – №2. – С. 26. – С.12-13.
59. Шилов, В. В. Сравнительный анализ ассортимента и потребительских предпочтений детского питания отечественного и зарубежного производства на рынке Республики Беларусь / В. В. Шилов // Пищевая промышленность: наука и технологии. – 2018. т. – № 4 (42). – С.41-52.
60. Ширеторова, В.Г. Получение сухих киселей с использованием плодово-ягодных порошков и кедрового шрота / В.Г. Ширеторова, Т.И. Котова / Хранение и переработка сельхозсырья. – 2012. – № 3. – С. 20-21.
61. Шнейдер, Д.В. Разработка безглютеновых ингредиентов повышенной биодоступности / Д.В. Шней– дер, И.В. Казеннов // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2012. – № 9. – С. 7-9.
62. Фридман, А.М. Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества: учебник / А.М. Фридман. – М.: Дашков и К, 2012. – 656 с.
63. 91% белорусских пользователей интернета заходят в сеть ежедневно [Электронный ресурс]. – 2021. -https://www.sb.by/articles/onlayn-kazhdyy-den.html. – Дата доступа: 10.05.2021.